Quando vegetariana, sempre desejei um forno a lenha, em casa, especialmente para pizzas. O curioso é que, quando ele veio, minha condição já era outra: vegana e portanto, completamente afastadas dos queijos que, comumente, cobrem os saborosos discos...
Minha busca passou a ser, então, por alternativas que permitissem pizzas veganas e gostosas, não somente para mim, mas sobretudo para convencer os não veganos. E utilizar o maravilhoso forno!!!
Foi nesse movimento que descobri o tofupiry, uma espécie de tofu cremoso que faz as vezes dos requeijões, podendo não somente cobrir pizzas, mas substituir queijos cremosos em quaisquer pratos!!! O resultado é maravilhoso, e costuma fascinar inclusive os não iniciados. E, defumado no forno a lenha, ganha aroma e sabor peculiares.
Ingredientes
- 250 gramas de tofu
- 1/2 xícara de azeite de oliva
- 1/2 colher de sopa rasa de sal
-1 colher de sopa de suco de limão
- 1 colher de sopa de polvilho azedo
- 1 colher de sopa de água
Modo de preparo
Bata o tofu com o azeite em um mixer ou no liquidificador. Misture a pasta, em uma panela, com o sal, o limão, o polvilho e a água, e leve ao fogo brando até adquirir consistência cremosa.Ele pode ser utilizado nessa forma básica, ou com alguns recursos adicionais: curcuma ou açafrão são interessantes para dar uma cor mais amarelada, e outros temperos podem variar o sabor.
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